酒廠用高濃度臭氧水機特點是內置進口分子篩臭氧專用制氧機，并采用了臭氧發生器。臭氧混合泵、臭氧自動分離器和濃度流量調節裝置，帶漏電保護，自行運行。接上純化水即可輸出高濃度臭氧消毒水。酒廠用高濃度臭氧水機臭氧水濃度高，自動化程度高，可持續穩定工作。
含有臭氧的水叫做臭氧水。臭氧水具有強氧化性,是消毒殺菌劑。臭氧在水中是不穩定的，時刻發生還原反應，產生十分活潑的、具有強烈氧化作用的單元子氧（ O），在產生瞬時，對水中細菌、微生物有機物質進行分解作用，能殺滅物體表面的細菌病毒，去除果蔬殘留農藥,且無二次污染。
使用臭氧水沖洗空瓶，是最重要的對空瓶內壁消毒滅菌的方法。在灌裝白酒時，將臭氧氣體吹向灌裝口，可對瓶口周圍的空氣持續滅菌，避免空氣中的細菌污染白酒液，也避免被封入白酒瓶的空氣帶有細菌，可延長白酒的保質期。 二氧化硫是一種食品添加劑。在釀白酒過程中，為防止白酒在瓶中氧化，改善白酒的發酵效果，需要填充小劑量二氧化硫。但是過量二氧化硫會使白酒產生強烈的尖酸味道，還會使哮喘病患者舊疾復發。目前醫學界已經有多例二氧化硫過量致哮喘病患者死亡的報道。使用臭氧水沖洗白酒瓶則避免了上述過敏反應。
實踐證明，國產酒廠用高濃度臭氧水機性能比進口設備更加穩定，臭氧水濃度更高，使用維護費用更低，解決了白酒裝瓶過程中化學消毒劑殘留的重大質量問題。高濃度臭氧水機用途非常廣泛，農藥降解（食堂果蔬清洗）、洗瓶工藝（酒廠、桶裝水廠、醬油廠）、泠庫保鮮（海產、果蔬）、去污漂白清洗（食品廠鳳爪、煙廠烘焙煙焦油）、中藥材侵泡殺菌等均有明顯效果。